Saint-François, situé à l’extrémité sud-est de la Grande-Terre, garde l’âme d’un authentique village de pêcheur. Ici, la mer n’est pas qu’un décor, elle est une ressource, une passion et un mode de vie. Chaque jour, les pêcheurs quittent le port aux premières lueurs pour aller lever leurs casiers. Les embarcations, appelées saintoises, glissent sur les eaux calmes ou agitées selon la météo. Les infrastructures portuaires modernes permettent à ces professionnels de travailler dans de bonnes conditions. La pêche au casier reste la pratique la plus répandue. Selon la profondeur, les espèces changent : jusqu’à 30 mètres, le chat, le chirurgien ou le cardinal ; jusqu’à 80 mètres, la grande gueule, la carangue, le barbarin, le soleil ; au-delà, le vivaneau, l’oreilles noires ou l’œil de bœuf. Ces savoir-faire maritimes façonnent l’identité de Saint-François. Ce lien à l’océan est tangible dans chaque geste, chaque sortie, chaque retour au port.
Le marché aux poissons, cœur battant du port
Face au port, le tout nouveau marché aux poissons s’anime chaque matin. Les pêcheurs y vendent directement leurs prises, garantissant fraîcheur et qualité. Les mareyeurs viennent s’y approvisionner, tout comme les habitants et les visiteurs. L’ambiance est unique : discussions animées, rires, senteurs marines. Les clients peuvent choisir leurs poissons entiers ou demander aux pêcheurs de les préparer sur place. C’est aussi l’endroit idéal pour découvrir des espèces locales et échanger sur les techniques de pêche. Les touristes apprécient de voir cette scène vivante, témoin d’une tradition qui perdure malgré l’évolution de la ville. Le marché incarne la convivialité guadeloupéenne : on y vient pour acheter, mais aussi pour discuter et partager un moment. Chaque visite est une immersion dans le quotidien des pêcheurs, un moment authentique qui donne à Saint-François tout son charme maritime.
La Fête de la mer et du poisson
Chaque année, à la fin du mois de mars, Saint-François célèbre la Fête de la mer et du poisson. Cet événement rassemble habitants, visiteurs et professionnels de la pêche autour d’un programme varié. Dégustations, concours culinaires, expositions et animations rythment la journée. Les recettes traditionnelles à base de produits de la mer sont mises à l’honneur. Les pêcheurs présentent leur métier et leurs techniques. Des démonstrations et initiations à certaines pratiques nautiques sont organisées. La fête est aussi un moment musical, avec des groupes locaux qui animent les rues. Cet événement est une belle occasion pour découvrir la richesse culturelle et gastronomique de Saint-François. C’est un rendez-vous immanquable pour comprendre le lien fort entre la ville et la mer. La Fête de la mer et du poisson illustre la convivialité et le sens du partage qui caractérisent les habitants.
Séjourner à Saint-François
Pour prolonger l’expérience, on peut séjourner à proximité du bourg. Des hébergements variés sont disponibles : hôtels, gîtes ou villas avec vue mer. Louer un logement à proximité du port permet de vivre au rythme du village.
Pour un séjour en logement individuel et économique, penser à louer un gite avec piscine à Saint-François pas cher. Ces habitations créoles, entièrement meublés, offrent un cadre verdoyant et reposant. Situés près du lagon, des plages et le long de la route vers la Pointe des Châteaux, ils permettent un accès facile au marché, à la marina, aux excursions en bateau et aux sports nautiques.
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